Tableau des acides aminés: fonctions, types et caractéristiques
Les protéines (et les acides aminés) sont l’un des macronutriments les plus populaires de nos jours. , en grande partie parce que les aliments riches en ces molécules font partie de nombreux régimes conçus pour perdre du poids (régimes hypercaloriques).
Mais mis à part ses avantages en termes de perte de poids et d'amélioration de l'esthétique corporelle, les protéines sont l'une des bases de tous les processus de la vie, puisqu'elles sont absolument nécessaires pour notre corps et que leurs fonctions sont multiples: elles permettent aux cellules de se défendre. des agents externes, contrôler et réguler les fonctions au sein de notre corps, réparer les dommages ...
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Acides aminés importants pour l'homme
Les unités avec lesquelles les protéines sont construites sont les acides aminés (AA) et, bien que des centaines d’acides aminés jouent un rôle important dans la nature, il n’en existe que 20 qui font partie de protéines (protéines ou acides aminés canoniques).
Cependant, il existe également d'autres AA, appelés non-protéines, qui jouent un rôle décisif pour l'être humain et qui ont leur propre fonction, par exemple le GABA.
- Vous pouvez en savoir plus sur ce neurotransmetteur dans notre article: "GABA (neurotransmetteur): qu'est-ce que c'est et quel rôle il joue dans le cerveau"
Quels sont les acides aminés non essentiels
Les acides aminés canoniques sont la matière première des protéines , mais ceux-ci peuvent être classés de deux manières: essentielle et non essentielle. La principale différence entre ces types d'acides aminés réside dans le fait que certains d'entre eux sont synthétisés par le corps humain et d'autres pas, il est donc nécessaire de les faire passer par le régime alimentaire.
Les premiers sont les acides aminés non essentiels, tandis que les seconds sont les acides aminés essentiels. Les acides aminés non essentiels sont tout aussi importants que ceux essentiels. Ils participent à la construction de muscles forts et au maintien d'un cerveau sain et productif.
Tableau des acides aminés
Dans les lignes suivantes, vous pouvez trouver les 20 acides aminés (essentiels et non essentiels) qui font partie des protéines, et nous expliquons quelles sont leurs fonctions et caractéristiques.
Types d'acides aminés essentiels
Les acides aminés protéiniques que le corps ne synthétise pas et qui doivent donc être ingérés par l’alimentation sont les suivants.
1. Phénylalanine
Ces acides aminés sont associés à la sensation de bien-être, car ils sont des régulateurs d'endorphines. . Parmi ses fonctions les plus importantes figurent la réduction de l'appétit excessif et la diminution de la douleur.
La phénylalanine est également impliquée dans la synthèse des catécholamines adrénaline, dopamine et noradrénaline, qui favorise la vigilance, améliore la mémoire et l'apprentissage et augmente la vitalité. Les suppléments contenant cet acide aminé peuvent être utilisés pour améliorer les symptômes de la maladie de Parkinson, du vitiligo, de la douleur chronique ou pour le traitement intégral de la dépression.
2. Isoleucine
Le déficit en cet acide aminé semble être impliqué dans certains troubles mentaux et physiques : dépression, altération du comportement, diminution de la masse musculaire, etc. Cet AA est essentiel à la formation de l'hémoglobine et du tissu musculaire et stabilise et régule la glycémie et les niveaux d'énergie. En outre, il aide à la cicatrisation des plaies, de la peau et des os.
3. Leucine
Il s’agit de l’un des 3 acides aminés ramifiés (BCAA), ainsi que de l’isoleucine et de la valine. , qui sont impliqués dans la synthèse des protéines. C'est un puissant stimulateur de l'insuline, il est nécessaire à la cicatrisation des plaies et à la cicatrisation des os. Module la libération des enképhalines, qui sont des analgésiques naturels.
4. Lysine
Il inhibe le développement de virus dans le corps et est donc utilisé dans le traitement de l'herpès. , ainsi que les virus associés au syndrome de fatigue chronique. La lysine participe à la synthèse de la L-carnitine avec la vitamine C.
Il aide également à former du collagène, le tissu conjonctif présent dans les os, les ligaments, les tendons et les articulations. Il favorise le calcium et est donc essentiel pour les enfants, car il est essentiel à la formation des os. Il participe également à la production d'hormones et réduit les taux de triglycérides sériques.
5. thréonine
La thréonine est nécessaire à la formation du collagène et aide à la production d'anticorps . Il est également nécessaire au fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal et peut être converti en glycine. un neurotransmetteur du système nerveux central.
6. Tryptophane
Un des acides aminés les plus connus des psychologues, car il intervient dans la synthèse de la sérotonine et de la mélanine . Par conséquent, il participe activement à l'amélioration de l'humeur et contribue à améliorer la qualité du sommeil.
- Vous pouvez en savoir plus sur cet acide aminé dans notre article: "Tryptophane: caractéristiques et fonctions de cet acide aminé"
7. Valine
Cet acide aminé entre en compétition avec la tyrosine et le tryptophane lors du franchissement de la barrière hémato-encéphalique. . Plus le niveau de valine est élevé, plus bas sont les niveaux des deux autres AA du cerveau. La valine est activement absorbée et utilisée directement par le muscle comme source d'énergie. Par conséquent, le foie ne la traite pas avant son entrée dans la circulation sanguine.
Une carence en valine entraîne une absorption moindre des autres acides aminés (et protéines) par le tractus gastro-intestinal.
8. Arginine
L'arginine est essentielle à l'activité normale du système immunitaire et à la cicatrisation des plaies. . Il participe également à la libération de l'hormone de croissance et augmente la libération d'insuline et de glucagon. C'est un précurseur du GABA, diminue la taille des tumeurs et est nécessaire pour la spermatogenèse.
9. Histidine
Utile dans le traitement de l'anémie en raison de sa relation avec l'hémoglobine . C'est un précurseur de l'histamine et a donc été utilisé pour traiter les allergies. Il aide à maintenir le bon pH du sang et a également été utilisé pour traiter la polyarthrite rhumatoïde.
10. Méthionine
Participe activement à la décomposition des graisses et permet de réduire le cholestérol dans le sang . Il aide à prévenir les troubles des cheveux, de la peau et des ongles. C'est un antioxydant et participe à la synthèse de l'ARN et de l'ADN.
Acides aminés non essentiels
Les acides aminés essentiels, c'est-à-dire ceux synthétisés par l'organisme humain, sont les suivants.
11. acide aspartique
L'acide aspartique augmente l'endurance et la performance physique et est bon pour la fatigue chronique . Il s’agit de l’un des deux principaux acides aminés excitateurs, l’autre est l’acide glutamique). Il aide à protéger le foie, participe au métabolisme de l'ADN et de l'ARN et améliore le système immunitaire.
12. acide glutamique
Un autre des acides aminés excitateurs, avec le précédent, ils partagent donc beaucoup des fonctions . Améliore les performances physiques et réduit la fatigue. Il est essentiel à la synthèse de l'ADN et de l'ARN, aide à protéger le corps et améliore le système immunitaire.
13. Alanina
L'alanine est importante pour la croissance musculaire et constitue une excellente source d'énergie pour le muscle. . Il intervient dans le métabolisme du sucre, renforce le système immunitaire par la production d'anticorps et est essentiel au tissu conjonctif.
14. asparagine
L'asparagine est l'union de l'acide aspartique avec l'ATP (adénosine triphosphate) . Il participe au processus de la mémoire à court terme, aide à éliminer l'ammoniac du corps, réduit la fatigue et participe à la synthèse de l'ADN.
15. Cystéine
La cystéine est un antioxydant et protège contre les radiations , pollution, rayons ultraviolets et autres phénomènes responsables de la production de radicaux libres. Il agit comme une "désintoxication" naturelle et est essentiel pour la croissance, l'entretien et la réparation de la peau et des cheveux. C'est un précurseur de l'acide aminé taurine et du sulfate de chondroïtine. Ce dernier est le composant principal du cartilage.
16. glycine
Il fait partie de la structure de l'hémoglobine et est l'un des deux principaux neurotransmetteurs inhibiteurs du système nerveux. (l'autre est GABA). Il fait également partie des cytochromes, qui sont des enzymes impliquées dans la production d'énergie. Il participe à la production de glucagon, ce qui favorise le métabolisme du glycogène.
17. Glutamine
La glutamine est le précurseur de deux des neurotransmetteurs les plus importants du système nerveux central. : glutamate et GABA. Il permet de maintenir des taux de sucre dans le sang normaux et constants et participe à la force musculaire et à l'endurance. Essentiel pour la fonction gastro-intestinale.
18. Proline
Composant essentiel du cartilage, il est donc essentiel à la santé des articulations, des tendons et des ligaments . Cela aide à garder le cœur fort. Le glutamate est le principal précurseur de la proline. L’une de ses fonctions les plus remarquables est le maintien de la peau et des articulations en bonne santé.
19. serine
Participe à l'amélioration du système immunitaire en aidant à la production d'anticorps et d'immunoglobulines et participe au développement de la gaine de myéline. La sérine est nécessaire pour la croissance musculaire et le maintien.
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20. tyrosine
La tyrosine est un précurseur d’acides aminés de l’hormone thyroxine , qui est impliqué dans les processus métaboliques. C'est également un précurseur de l'hormone de croissance et des neurotransmetteurs dopamine, noradrénaline, épinéphrine (adrénaline) et sérotonine, qui améliorent l'humeur, le sommeil, la clarté d'esprit, la concentration et la mémoire.
