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L'huile d'olive ou de tournesol est-elle plus saine?

L'huile d'olive ou de tournesol est-elle plus saine?

Février 24, 2021

Deux des huiles les plus populaires et les plus consommées sont l'huile d'olive et l'huile de tournesol . Le premier est considéré comme un aliment très sain, qui fait partie du régime méditerranéen; Cependant, le second ne jouit pas de la même popularité.

L'huile de tournesol est-elle vraiment mauvaise? Quelles sont les propriétés de ces huiles? Dans cet article, nous répondrons à ces questions et approfondirons vos avantages.

Différences entre l'huile d'olive et l'huile de tournesol

Les huiles de tournesol et d’olive sont les types d’huile végétale les plus connus. Bien que l’on pense que le premier n’est utilisé que pour la cuisine et que le second n’est idéal que pour les salades, la vérité est que l’huile de tournesol peut également être consommée brut, qui est où tous ses avantages sont.


Comment obtient-on ces huiles? Le premier est obtenu à partir des graines de tournesol, lorsqu'elles sont broyées; la seconde est obtenue par broyage des olives. À l'heure actuelle, il est possible de trouver différentes variétés d'huiles et leurs types dans les supermarchés, par exemple l'huile d'olive extra vierge et l'huile d'olive vierge. L'huile d'olive jouit d'une plus grande popularité et d'un meilleur statut que l'huile de tournesol, principalement parce que le régime méditerranéen est considéré comme l'un des plus sains et les plus équilibrés qui existe et que certaines variétés d'huile d'olive sont appelées "l'or vert". comme si c'était un trésor de la nature.

Qu'est-ce que l'huile d'olive vierge et l'huile d'olive extra vierge

Au sein des variétés d'huile d'olive, toutes n'ont pas le même statut, la même valeur, le même prix et la même qualité. En fait, il est possible de différencier l'huile d'olive vierge de l'huile d'olive extra vierge.


La principale différence entre les deux huiles réside dans leur mode d'extraction , en degrés de fermentation auxquels la matière première est exposée. Les méthodes d’extraction traditionnelles et mécaniques sont utilisées pour obtenir les deux huiles, mais l’extra vierge est classée dans la catégorie de qualité supérieure, avec une fermentation ne dépassant pas 0,8 degrés Celsius et la note de dégustation ne descendant pas en dessous de 6,5.

L'huile d'olive vierge n'a pas tant de qualité et de raffinement, car sa fermentation peut être effectuée à 2 degrés Celsius et sa note de dégustation est à 5,5 pour son certificat de qualité.

  • Si vous souhaitez approfondir la différence entre les deux types d'huile d'olive, vous pouvez lire notre article: "Différences entre l'huile d'olive vierge et l'huile d'olive extra vierge"

C'est mieux l'huile d'olive ou de tournesol

Sans aucun doute, l'huile d'olive est un aliment très nutritif, mais ... n'est-ce pas l'huile de tournesol? Pourquoi cette huile a-t-elle une si mauvaise réputation? L'huile de tournesol a si mauvaise réputation parce que c'est une huile qui, contrairement à l'huile d'olive, ne supporte pas aussi bien les températures élevées de cuisson et brûle donc avant d'expulser des substances qui ne profitent pas du tout à l'organisme.


Maintenant, l'huile de tournesol, consommée crue, est aussi bénéfique que l'huile d'olive et toutes deux sont chargées de nutriments, y compris les acides gras polyinsaturés, appelés bons gras. Dans le cas de l'huile de tournesol, elle est riche en acides gras, parmi lesquels l'acide linoléique. La vitamine E est également présente en grande quantité. L'huile d'olive, en plus d'autres nutriments, contient également de la vitamine E et de l'acide oléique.

Avantages de l'huile de tournesol

L'huile de tournesol procure un certain nombre d'avantages au corps. Il a des effets anti-inflammatoires, il est donc idéal pour ceux qui souffrent d’arthrite ou de syndrome prémenstruel. Il aide également à garder le cœur en bonne santé, car il constitue une excellente source de graisses saines et de phytostérols bénéfiques. Dans ce sens, améliore la circulation et réduit le risque de crises cardiaques . Les bonnes graisses aident à équilibrer la glycémie et, avec les phytostérols, à réduire le mauvais cholestérol.

En outre, l'huile de tournesol protège les cellules cancéreuses du corps responsables des radicaux libres. Grâce à la vitamine E, il aide à prévenir des maladies telles que l'asthme, l'arthrite rhumatismale ou le cancer du côlon. Cette vitamine a un effet hydratant qui aide les cellules à retenir l'eau et est donc utilisée dans les produits cosmétiques. Des études suggèrent que la vitamine E aide à protéger contre la maladie de Parkinson. Vous pouvez en savoir plus sur cette maladie dans notre article: "Parkinson: causes, symptômes, traitement et prévention"

Si l'huile n'est pas ingérée et appliquée directement sur la peau, elle l'hydrate en formant une barrière protectrice empêchant l'humidité de s'échapper. Appliqué directement sur la peau, il aide également à combattre les infections telles que les champignons. Sa teneur élevée en zinc en fait également un aliment qui améliore les performances sexuelles .

Bienfaits de l'huile d'olive

Comme vous pouvez le constater, l'huile de tournesol a de nombreuses propriétés et avantages. Et ... dans le cas de l'huile d'olive? Il a des propriétés antibactériennes et est particulièrement efficace contre Helicobacter pylori , un type de bactérie pouvant causer des ulcères et un cancer de l'estomac. Par conséquent, il améliore la santé de l'estomac et du système digestif et augmente le pH de l'organisme, car il favorise l'absorption du calcium et du magnésium.

Il aide à réduire les douleurs articulaires et l'enflure de la polyarthrite rhumatoïde, qui augmente en même temps que la consommation de poisson riche en oméga 3. Les polyphénols qu'il contient potentialisent la naissance de nouveaux neurones fonctions cognitives, fonctions métaboliques et provoque un plus grand développement du cerveau.

Prévient le diabète par ses effets bénéfiques sur la glycémie et la sensibilité à l'insuline. Améliore la santé de la peau car il contient des agents anti-âge et des nutriments qui combattent l'ostéoporose et les dommages cutanés. Il empêche également la maladie d'Alzheimer, les maladies cardiaques et améliore le système immunitaire. Enfin, il aide à perdre du poids grâce à des graisses saines et à une réduction du cholestérol.

  • Si vous voulez en savoir plus sur les avantages de l'or vert, vous pouvez lire notre article: "13 avantages et propriétés de l'huile d'olive"

Les meilleures HUILES pour la CUISSON, l'ASSAISONNEMENT et la FRITURE ? (Février 2021).


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