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Le meilleur dîner de Noël pour les végétariens, en 6 étapes

Le meilleur dîner de Noël pour les végétariens, en 6 étapes

Février 27, 2021

Les dîners de Noël sont un classique , un moment privilégié où toute la famille se réunit pour savourer une bonne cuisine, quelques verres et, bien sûr, une bonne compagnie.

Ces dates sont spéciales et permettent de réunir toute la famille, ce qui est certainement plus compliqué pendant le reste de l'année. L'amour est respiré dans une nuit de fête et de bonne nourriture comme une tradition.

Mais les végétariens peuvent ne pas être pris en compte à la table de Noël, car la dinde ou les crevettes cuites au four sont fréquentes. C'est pourquoi, dans l'article d'aujourd'hui, nous présentons différentes recettes afin que les végétariens puissent profiter d'un délicieux dîner en compagnie de leurs proches.


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Quelques conseils avant de commencer à cuisiner

Si vous allez surprendre un membre de la famille, un couple ou un ami végétarien, commencez par sachez qu'il existe des différences entre les produits qui mangent ou non les différents types de végétariens .

Alors soyez conscient de cette différenciation:

  • Végétariens lacto-ovo : ce type de personnes consomme des œufs et des produits laitiers.
  • Lacto-végétariens : comme les précédents, ils consomment des produits laitiers. Cependant, ils ne mangent pas d'œufs.
  • Les végétariens classiques : ils sont les plus stricts, car ils ne mangent ni lait ni œufs, mais seulement des légumes.
  • Les végétaliens : n'incluez pas les produits d'un animal dans leur alimentation.

Proposition de dîner de Noël pour les végétariens

Que vous souhaitiez servir un menu végétarien pour un groupe ou pour une personne, vous pouvez laisser vos invités sans voix avec des recettes sans viande. N'oubliez pas que tous les végétariens ne mangent pas d'œufs et de lait. Essayez donc de savoir ce que vos invités peuvent ou ne peuvent pas manger. De cette façon, vous réussirez pleinement dans vos goûts et profiterez d'une merveilleuse soirée ensemble.


Pour connaître certaines recettes de Noël pour les végétariens, il vous suffit de garder un œil sur les lignes suivantes.

1. pâté de champignons

Une entrée délicieuse pour bien commencer la soirée.

Ingrédients:

  • 1 oignon
  • 500g de champignons (roulés)
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 80ml d'huile d'olive
  • Sel, ail ou épices à votre goût

Couper l'oignon et laminer les 500 g de champignons. Nous les mettons ensemble dans un plateau et introduisons-le au four à 180º pendant 15 minutes. Une fois ce temps écoulé, placez les champignons et l'oignon dans le mélangeur. Ajoutez une cuillère à soupe de tahini (beurre de sésame), 80 ml d'huile d'olive, du sel, de l'ail ou de l'espèce de votre choix. Nous avons battu et nous l'avons préparé. Nous pouvons étendre ce délicieux pâté sur du pain grillé, des bâtons de pain avec des céréales ou avec n’importe quel légume (carottes, céleri, etc.).


2. Bruschetta au fromage à la crème et aux tomates cerises

Une recette facile à réaliser mais avec une saveur riche qui plaira aux invités. Une autre entrée délicieuse.

  • Ingrédients
  • Pain, pain grillé ou craquelins
  • Tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
  • Ciboulette à l'oignon
  • Coriandre
  • Feuilles de roquette
  • Huile d'olive

La première chose que nous ferons est le "plongeon". Mélanger les deux cuillères à soupe de mayonnaise et deux cuillères à soupe de fromage à la crème et ajouter la ciboulette oignon. Nous mélangeons à nouveau avec la coriandre. Nous coupons le pain en tranches, bien qu'il soit également possible d'utiliser du pain grillé ou des craquelins, et le grille au four à 150 ° C avec de l'huile d'olive. Couper la tomate cerise en tranches et enfin faire la bruschetta: déposer la trempette sur le pain puis la tomate cerise. D'autre part, on mélange l'huile d'olive avec la roquette et on les ajoute enfin à la bruschetta en petites quantités.

3. Quinoa de Noël aux noisettes, pomme et myrtilles

Ingrédients:

  • 1 tasse de quinoa
  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses de noisettes
  • ½ tasse de myrtilles
  • 1 pomme
  • Oignon
  • 2 branches de céleri
  • Citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Persil
  • 5 oignons cambray
  • Sel et poivre

Nous rincons le quinoa et le nettoyons. Nous plaçons ceci dans une casserole, salons et laissons cuire 15 minutes. D'autre part, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive et faites frire le céleri et l'oignon haché pendant deux minutes. Nous ajoutons du sel et du poivre et cuisons encore trois minutes. Retirez du feu et ajoutez le persil, les bleuets et la partie verte de l'oignon coupé en fines tranches. On coupe la pomme et on l'ajoute aussi. Nous pressons le citron sur ces ingrédients. Enfin, ajoutez le quinoa froid, les noisettes hachées et l’huile d’olive, le sel et le poivre.

4. Cannellonis Aubergines

Un classique de Noël. Il suffit de remplacer la viande par des ingrédients végétaux. Une recette très saine.

Ingrédients:

  • Huile d'olive
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 6 tomates
  • Peperoncino
  • Basilic
  • L'origan
  • Laurel
  • Sel et poivre
  • 1 ricotta
  • Mozzarella
  • 4 olives noires
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché

Placez l'huile d'olive dans une casserole et mélangez-la avec l'ail et l'oignon et faites-la frire. Nous ajoutons les tomates hachées au sofrito après 5 minutes de cuisson et les mélangons au basilic, à l'origan, au laurier, au peperoncino, au sel et au poivre. Laisser cuire 5 minutes, baisser le feu et couvrir. Ce sera la sauce.

Laisser les aubergines tremper pendant 5 minutes et les mettre sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Pour la sauce, mélangez le fromage ricotta, les olives noires et le basilic frais, ajoutez un peu de sel et de poivre. Une fois mélangé, placez-le dans la partie la plus fine de l'aubergine et roulez-le. Ajoutez ensuite la sauce et placez ensuite le fromage mozzarella sur le dessus. Nous le faisons cuire au four pendant 35 minutes. Il est prêt

5. Soufflé de pommes de terre

Un riche plat léger préparé au four pour les végétariens et les végétaliens.

Ingrédients:

  • 4-5 pommes de terre
  • ⅓ tasse de levure nutritionnelle
  • ⅓ tasse de farine de quinoa
  • Carotte
  • Brocoli

Nous rincons les pommes de terre et les épluchons. Ensuite, nous les coupons en minces morceaux. Nous les faisons bouillir environ 20 minutes pour qu'ils soient bien cuits. Nous la drainons et l'écrasons sans que cela soit comme une purée. Nous ajoutons les carottes, le brocoli, la levure nutritionnelle et la farine de quinoa et nous mélangeons. Nous ajoutons du poivre et le mettons au four à 250º pendant environ 15 minutes. Vous êtes prêt à manger.

6. Biscuits de Noël à l'avoine et au gingembre

Des biscuits sains à savourer avec votre famille en cette journée spéciale

Ingrédients:

  • 1 tasse de flocons d'avoine
  • farine intégrale
  • graines de lin ou farine
  • dates
  • morceau de gingembre
  • citron râpé

Dans un bol, on combine tous les ingrédients et on mélange avec de l'eau. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse humide. Râpez le gingembre et le citron et mettez-le dans le bol. Coupez les dattes en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte. Dans une planche de bois, nous mettons la farine entière et déposons les pâtes que nous avons préparées juste au-dessus pour faire les biscuits avec quelques moules. Sur une assiette avec du papier au beurre, placez les biscuits sur le dessus. Nous le mettons au four à feu moyen pendant environ 30 minutes. Les délicieux biscuits sont prêts à manger.


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