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Types de vitamines: fonctions et bienfaits pour votre corps

Types de vitamines: fonctions et bienfaits pour votre corps

Février 27, 2021

Les vitamines sont des composés organiques de structure très hétérogène . Ils sont essentiels pour le corps, la croissance, la santé et l'équilibre émotionnel.

Contrairement aux autres nutriments, par exemple les protéines, les glucides ou les graisses, ils ne fournissent pas d'énergie, mais ils sont essentiels au corps pour le maintien de l'énergie.

Fonctions des vitamines

Les vitamines doivent être ingérées par le régime pour éviter les carences, mais il n’existe aucun aliment contenant toutes les vitamines. il est nécessaire de combiner les différents groupes d'aliments pour bien se nourrir et couvrir les besoins de ces substances.


Les vitamines sont des nutriments dont le corps a besoin pour assimiler d'autres nutriments et, en résumé, les fonctions de ces substances sont:

  • Participer à la formation de produits chimiques dans le système nerveux et participer à la formation d'hormones, de globules rouges et de matériel génétique
  • Réguler les systèmes métaboliques
  • Ils sont nécessaires à la croissance et à la santé

La plupart des vitamines présentes dans les aliments peuvent être éliminées à la cuisson ou pour le même effet de lumière, il est donc conseillé de manger ces produits frais.

Classification des vitamines

Les vitamines peuvent être classées en deux types: hydrosolubles et liposolubles.


Vitamines hydrosolubles

Les vitamines hydrosolubles se dissolvent dans l'eau et sont présentes dans les parties aqueuses des aliments . Ils sont absorbés par simple diffusion ou transport actif. Son excès est excrété dans l'urine et le corps n'a pas la capacité de les stocker. Ils sont donc facilement éliminés. Il est nécessaire de les consommer quotidiennement, et ils peuvent être obtenus à partir de fruits, de légumes, de lait et de produits carnés.

Les vitamines hydrosolubles sont:

  • Vitamine C ou acide ascorbique
  • Vitamine B1 ou thiamine
  • Vitamine B2 ou riboflavine
  • Vitamine B3 ou la niacine
  • Vitamine B5 o acide pantothénique
  • Vitamine B6 ou pyridoxine
  • Vitamine B8 ou biotine
  • Vitamine B9 o acide folique
  • Vitamine B12 o la cyanocobalamine

Vitamines liposolubles

Ces vitamines se dissolvent dans les huiles et les graisses et se retrouvent dans les parties liposolubles des aliments. . Ils sont transportés dans les lipides et sont difficiles à éliminer. Ils sont obtenus à partir de fruits, de légumes, de poisson, de jaunes d’œufs et de quelques noix.


Les vitamines liposolubles sont:

  • Vitamine A o rétinol
  • Vitamine D ou Calciferol
  • Vitamine E ou un tocophérol
  • Vitamine K ou fitomenadione

Fonctions des vitamines

Les vitamines hydrosolubles et liposolubles ont les fonctions suivantes:

Vitamine A

Participe à la reproduction, à la synthèse des protéines et à la différenciation musculaire . Il prévient la cécité nocturne et est nécessaire au maintien du système immunitaire et à celui de la peau et des muqueuses.

  • Besoins nutritionnels 0.8-1 mg / jour

Certaines sources de vitamine A sont:

  • Carotte
  • Épinards
  • Persil
  • Thon
  • Beau
  • Fromage
  • Jaune d'oeuf
  • Citrouille
  • Bette à carde
  • Abricot

Vitamine B1

Il fait partie d'une coenzyme qui intervient dans le métabolisme énergétique par conséquent, il est nécessaire d’obtenir des glucides et des acides gras (ATP). De même, il est essentiel au fonctionnement du système nerveux et du cœur.

  • Besoins nutritionnels: 1,5-2 mg / jour.

Certaines sources de vitamine B1 sont:

  • Les viandes
  • Des oeufs
  • Des céréales
  • Fruits secs
  • Les légumes
  • Levure
  • Les pipes
  • Cacahuètes
  • Pois chiches
  • Lentilles

Vitamine B2

Il participe également à la libération d'énergie et est lié au maintien d'une bonne santé oculaire et cutanée. . Votre déficit provoque des problèmes de peau (par exemple, une dermatite) et des symptômes oculaires.

  • Besoins nutritionnels: 1.8 mg / jour

Certaines sources de vitamine B2 sont:

  • Fromage
  • Coco
  • Champignons
  • Des oeufs
  • Lentilles
  • Des céréales
  • Du lait
  • Viande
  • Levure
  • Amandes

Vitamine B3

Il fait partie de deux coenzymes (NAD et NADP) et constitue donc une autre vitamine impliquée dans le métabolisme énergétique. de glucides, acides aminés et lipides. Son déficit provoque une maladie appelée "pellagre", avec des symptômes tels que: peau, problèmes digestifs et nerveux (confusion mentale, délire, etc.).

  • Besoins nutritionnels: 15 mg / jour

Certaines sources de vitamine B3 sont:

  • Le blé
  • Levure
  • Du foie
  • Amandes
  • Champignons
  • Viande
  • Saumon
  • Thon
  • Pois
  • Fruits secs

Vitamine B5

Cette vitamine intervient à différents stades de la synthèse des lipides, des neurotransmetteurs, de l'hormone thyroïdienne et de l'hémoglobine. . En outre, il aide à la régénération des tissus. Son déficit est associé à deux maladies: l'anémie mégaloblastique et la neuropathie.

  • Besoins nutritionnels: 50 mg / jour

Certaines sources de vitamine B5 sont:

  • Levure de bière
  • Gelée royale
  • Oeuf
  • Champignons
  • Avocat
  • Chou-fleur
  • Des céréales
  • Cacahuètes
  • Noix
  • Viande

Vitamine B6

Participe au métabolisme des protéines et des acides gras, à la formation de l'hémoglobine et des acides nucléiques (ADN et ARN) . Il facilite la libération de glycogène du foie vers les muscles. Déterminant dans la régulation du système nerveux central.

  • Besoins nutritionnels: 2,1 mg / jour

Quelques sources de vitamine B6:

  • Lentilles
  • Pois chiches
  • De poulet
  • Cochon
  • Banane
  • Des céréales
  • Du foie
  • Fruits secs
  • Avocat
  • Des oeufs

Vitamine B8

Il est nécessaire pour la peau et le système circulatoire , participe à la formation des acides gras, favorise la désintégration des glucides et des graisses pour maintenir une température corporelle stable et des niveaux d'énergie optimaux. Stimulateur de la croissance des cellules saines.

  • Besoins nutritionnels: 0,1 mg / jour

Certaines sources de vitamine B8 sont:

  • Noix
  • Arachide
  • Du foie
  • Rein
  • Au chocolat
  • Oeuf
  • Chou-fleur
  • Champignons
  • Noisettes
  • Bananes

Vitamine B9

Nécessaire pour la formation de cellules et d'ADN, et important pour le premier mois d'entraînement . Agit avec la vitamine B12 et la vitamine C dans l'utilisation des protéines. Il aide à maintenir la formation du tractus intestinal.

  • Besoins nutritionnels: 0,3 mg / jour

Certaines sources de vitamine B9 sont:

  • Laitue
  • Carotte
  • Persil
  • Tomate
  • Épinards
  • Fruits secs
  • Des oeufs
  • Du lait
  • Poisson
  • Du foie

Vitamine B12

Indispensable pour la création de cellules sanguines dans la moelle osseuse . Il aide à prévenir l'anémie et est nécessaire au fonctionnement du système nerveux.

  • Besoins nutritionnels: 0.0005mg / jour

Certaines sources de vitamine B12 sont:

  • Carotte
  • Tomate
  • Fruits secs
  • Des oeufs
  • Du lait
  • Poisson
  • Épinards
  • Laitue
  • Levure de bière

Vitamine C

La vitamine C est nécessaire à la synthèse du collagène et à la guérison , l'absorption de fer d'origine végétale et, en outre, un antioxydant.

  • Besoins nutritionnels: 60-70 mg / jour

Certaines sources de vitamine C sont:

  • Kiwi
  • Les mûres
  • Orange
  • Citron
  • Épinards
  • Persil
  • Brocoli
  • Fraises
  • Poireau
  • Des tomates

Vitamine D

La vitamine D est liée aux bains de soleil car elle est principalement obtenue par l'action des rayons ultraviolets. (rayons solaires). La carence en cette vitamine provoque des caries dans les dents et des malformations osseuses. Par conséquent, son rôle fondamental est la minéralisation des os, car il favorise l'absorption intestinale du calcium et du phosphore.

  • Besoins nutritionnels: 0,01 mg / jour

Outre l’importance solaire dans l’acquisition de cette protéine, certaines sources de vitamine D sont:

  • Poisson bleu
  • Jaune d'oeuf
  • Du foie
  • Oeuf
  • Champignons
  • Du lait
  • Yaourt

Vitamine E

La vitamine E est un antioxydant qui participe à la protection des lipides a donc un effet protecteur sur les membranes cellulaires. De plus, il inhibe la synthèse des prostaglandines.

  • Besoins nutritionnels: 0,08 mg / jour

Certaines sources de vitamine E sont:

  • Huiles végétales
  • Du foie
  • Fruits secs
  • Coco
  • Le soja
  • Avocats
  • Les mûres
  • Poisson
  • Céréales complètes

Vitamine K

Cette vitamine est déterminante pour la synthèse de nombreux facteurs de coagulation , car il réagit avec certaines protéines responsables du processus. Il n'est pas nécessaire de le stocker en grande quantité car il est régénéré pendant son exécution.

  • Besoins nutritionnels: 01.mg / jour

Certaines sources de vitamine K sont:

  • Luzerne
  • Foie de poisson
  • Chou-fleur
  • Jaune d'oeuf
  • Huile de soja

De quelles vitamines le corps a-t-il besoin à 20, 30 et 40 ans ? (Février 2021).


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