Que se passe-t-il dans votre cerveau lorsque vous mangez du chocolat ou du cacao?
Avec l’arrivée en Europe des différents fruits du continent américain, la fureur du cacao, et par conséquent du chocolat, s’est rapidement étendue pour devenir un aliment de plus dans la cuisine de n’importe quel endroit du monde.
Cependant, presque de son apparence même, Des discussions sur ses avantages et les propriétés moins saines du chocolat ont été largement discutées . Cet article décrit les avantages du chocolat sur le plan psychologique et ses effets sur le cerveau en fonction de ses différents composés.
Cacao, poudre de cacao et chocolat
La poudre de cacao et sa transformation ultérieure en chocolat bien connu et recherché sont les élaborations les plus connues extraites du fruit appelé cacao. De même, ce fruit prend naissance et se développe dans un arbre tropical appelé Theobroma cacao, qui est cultivé en Afrique et en Amérique tropicale.
Theobroma cacao fait référence à la nomenclature scientifique attribuée au cacaoyer, également appelé cacaoyer. Autrefois, il était apprécié comme un arbre divin, d'où la traduction de son nom spécialisé Theobroma qui peut littéralement être traduit par "nourriture des dieux".
Du fruit de cet arbre, le cacao, le cacao en poudre est extrait. Qui est obtenu en broyant ou en broyant les fèves à l'intérieur. Au niveau nutritionnel, la poudre de cacao peut fournir beaucoup de calories et de protéines et très peu de glucides , c’est donc un aliment idéal dans les régimes hyperprotéiques. Ainsi qu'une grande quantité de vitamines telles que les vitamines B, la vitamine A et la vitamine E.
Cependant, il existe également de nombreux avantages sur le plan psychologique. En plus de la sensation de bien-être bien connue qu'il produit, le cacao est énergétique, favorise la mémoire et prévient le vieillissement du cerveau.
Enfin, il est nécessaire de distinguer le cacao du chocolat. Comme mentionné ci-dessus, le cacao est obtenu directement à partir du fruit, tandis que le chocolat nécessite un traitement ultérieur au cours duquel des sucres, du lait, des noix, etc. sont ajoutés.
Par conséquent, les avantages du cacao seront plus importants tant qu'il est le plus naturel, c'est-à-dire qu'il contient moins d'additifs et qu'il est aussi peu transformé que possible.
Effets psychologiques de la consommation de cacao
Les effets bénéfiques du chocolat sur notre humeur sont bien connus. Associé traditionnellement à des sensations agréables, le cacao est un agent connu pour libérer des endorphines et une source de caféine. Mais le chocolat peut apporter de nombreuses contributions au fonctionnement du cerveau.
1. Chocolat, endorphines et plaisir
Le cacao est un puissant générateur naturel d'endorphines, si puissant que la sensation de bien-être qu'il provoque est pratiquement immédiate.
Les endorphines, communément appelées hormones du bonheur, sont des peptides opioïdes endogènes, ce qui signifie qu'il s'agit d'opioïdes fabriqués par notre corps afin de générer un sentiment de bien-être et de réduire la sensation de douleur.
Les autres avantages que les endorphines ont sur la personne, et donc le chocolat est également susceptible de les causer:
- Ils procurent une sensation de plaisir et de bien-être
- Ils favorisent la libération d'hormones sexuelles, c'est-à-dire augmentent le désir sexuel
- Ils régulent l'appétit
- Renforce le système immunitaire
- Ils calment la sensation de douleur causée par une inflammation, un traumatisme, etc.
- Le chocolat pour rester éveillé
Bien que comparé au café, le cacao contient moins de caféine, il en contient également. Donc, il génère une plus grande activité cérébrale et provoque un léger effet stimulant.
La caféine est une substance présente dans plus de 60 plantes, y compris le cacaoyer . Les effets psychologiques que la caféine peut exercer comprennent la sensation d'être plus éveillé, attentif et plus énergique du fait de la stimulation du système nerveux central.
Cependant, il est nécessaire de souligner qu'une consommation excessive de caféine peut également avoir des conséquences négatives, telles qu'une augmentation de la pression artérielle ou une acidité de l'estomac. Il est donc nécessaire de la consommer de manière modérée.
2. Constitue un euphorique naturel
Le cacao est une excellente source de phényléthylamine. Cette substance, générée naturellement dans le cerveau, s'apparente aux amphétamines et procure une agréable sensation de bien-être et d'euphorie.
De plus, lorsque des quantités importantes de phényléthylamine sont générées, le cerveau réagit en libérant de la dopamine, de la noradrénaline et de l'ocytocine, neurotransmetteurs ordonnés entre autres pour provoquer des sensations de plaisir et de bien-être.
3. Le cacao comme source d'énergie
En raison des propriétés susmentionnées, le cacao est utilisé comme aliment énergétique depuis l'Antiquité . Les civilisations d'Amérique latine avaient déjà recours au cacao comme stimulant et même comme boisson obligatoire avant de partir en guerre.
4. Chocolat, mémoire et vieillissement cérébral
Le cacao pur est abondant dans les composés de construction du cerveau appelés flavanols. Une étude récente de l'American Heart Association a publié que la consommation quotidienne de cacao riche en flavonoïdes peut avoir un impact positif sur les fonctions de la mémoire et améliorer les troubles cognitifs légers.
Les flavonoïdes présents dans le cacao peuvent également être trouvés dans d'autres aliments tels que les raisins, les pommes, le vin ou le thé ; et ont la capacité de protéger les neurones d'une éventuelle blessure, en plus de promouvoir le métabolisme et les interactions avec la structure moléculaire. De même et indirectement, les flavanols favorisent la circulation du sang dans le cerveau.
5. Trucs et avertissements
Cependant, malgré tous les avantages mentionnés dans l'article, il n'est pas conseillé d'abuser de leur consommation, car En raison de son traitement et de sa combinaison avec d'autres substances, le chocolat est riche en matières grasses et en calories .
Par conséquent, et comme tout autre aliment, une consommation modérée est toujours préférable à un abus.
